Деметра — богиня плодородной земли, спелых колосьев и тёплого хлеба. Пока людей не коснулась её рука, они бродили с места на место и ели то, что удавалось найти. А она показала им, как бросить зерно в землю, дождаться всходов и собрать урожай. Своему любимцу, юному Триптолему из Элевсина, она подарила крылатую колесницу и мешок пшеничных зёрен. Он облетел на ней весь свет и везде, где пролетал, учил людей сеять. Так по земле разошёлся хлеб, а с ним и оседлая жизнь: дома, сады, праздники урожая. Поэтому Деметру называли ещё Фесмофорой — «дающей устои». Порядок, на котором держится жизнь, начинался с её поля. В Элевсине в её честь проводили мистерии, самые почитаемые таинства Греции. Тех, кто в них посвящался, она учила не бояться смерти, потому что всё, что уходит в землю, возвращается. Каждую весну к ней возвращается дочь Персефона, и от этой радости земля зацветает. Оливковый бархат здесь — вспаханное поле после дождя, а разноцветные камни — плоды, которые на нём выросли. Эта бархотка для тех, у кого всё, к чему они прикасаются, начинает расти.